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柴火盐焗鸡的正宗做法(大锅盐焗鸡的正宗做法广东)

柴火盐焗鸡的正宗做法(大锅盐焗鸡的正宗做法广东)

更新时间:2024-01-21 23:57:06

柴火盐焗鸡的正宗做法

工具/原料

鸡 (一只)

盐 适量

方法/步骤

1/5

鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。

2/5

将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。

3/5

锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。

4/5

镬烧热,放入粗盐至黄色。

5/5

将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。

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