如果需要现杀鯽鱼快速入味腌制配方，可以尝试以下方法：
1. 将鯽鱼洗净，切成小块，放入碗中。
2. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鯽鱼放入冰箱中冷藏 2-3 小时，让其充分入味。
4. 将腌制好的鯽鱼取出，放入锅中，加入适量的清水，煮至鯽鱼熟透，捞出晾凉。
5. 将晾凉的鯽鱼放入盘中，撒上适量的葱花即可食用。
需要注意的是，在腌制鯽鱼时，要注意调味料的用量，不要过咸或过甜。此外，如果喜欢吃辣一点的鯽鱼，可以在腌制时加入更多的辣椒粉。
