食材:
米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量
1、准备好原材料。米线提前用温水泡发好，干木耳提前用凉水泡发，鹌鹑蛋提前煮熟。
2、砂锅里加入鸡汤，我做米线的时候正好家里有鸡汤，所以用上了，味道更好，没有的话可以用开水加点鸡精。
3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。这几样，没有的话可以加点榨菜切碎了来代替。
4、辅料都准备好，豆皮切成丝，泡发木耳也切成丝。
5、锅里汤烧开，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡发好的米线。
6、加入一小勺秘制五香辣椒油。
7、米线熟后，加入各种辅材烫熟。
8、熟的鹌鹑蛋去壳后放入，根据自己的口味加少许生抽，几滴花椒油。
9、上桌，撒上葱花，开动！
