做大量的芹菜猪肉包子芹菜用焯水吗（芹菜馅包子芹菜焯水还是生的好）

大量的芹菜包子也不用焯水。因为焯水芹菜中的维生素就会被破坏，同时也会影响芹菜的口感。不焯水包的多会出水，应该把芹菜切碎放少许盐杀一下水，用笼包挤出水，这样即不影响营养流失，也保证了芹菜的口感。