无头鱼的做法（清炖无头鱼怎么做法）

【主要食材】：无头鱼1000g

【辅助食材】：葱10g，姜15g，大蒜10g，干辣椒5g，花椒适量，盐适量，食用油20g，料酒20个，老抽15g，生抽10g.

【主要做法】：

1，无头鱼切断，葱切断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断备用。

2，把无头鱼用姜丝，盐，料酒腌制半小时，主要是去腥味，并入咸味。

3，起油锅，锅内倒入食用油， 放入花椒和干辣椒爆香，然后加入腌好的鱼翻炒几下。

4，锅内倒入水适量，以没过鱼三分之二为易，然后放入老抽，生抽，再放少许盐。

5，大火烧开转小伙炖20分钟左右即可。