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砂锅鱼头煲王刚(王刚牛蛙鱼头砂锅做法)

砂锅鱼头煲王刚(王刚牛蛙鱼头砂锅做法)

更新时间:2024-04-12 14:15:34

砂锅鱼头煲王刚

主料:鲢鱼头800克

辅料:冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克

调料:大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克

制作方法:

1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可

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