熬制牛肉清汤是一项需要耐心和技巧的过程，下面是一个简单的步骤：
材料：
- 牛骨或牛骨头：约1-2公斤
- 牛肉块：约500克
- 水：足够覆盖所有材料
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：1根，切块
- 姜块：几片
- 大葱段：几段
- 其他调味料如盐、胡椒粉等（根据个人口味调整）
步骤：
1. 准备牛骨和牛肉块。你可以去当地的肉店购买新鲜的牛骨和牛肉。将牛骨洗净，用开水焯水以去除杂质。
2. 烧开水：将足够的水倒入大锅中，放入焯水后的牛骨和牛肉块。
3. 煮沸：将水煮沸后，将火力调至中小火，撇去浮沫。这有助于使清汤更加清澈。
4. 加入配料：在锅中加入洋葱、胡萝卜、姜块和大葱段。这些配料都会增添香味和味道。
5. 炖煮：将火力调至小火，让汤炖煮数小时。最好的效果是炖煮6-8小时，以确保牛骨和牛肉的养分都能充分释放到汤中。
6. 去除杂质：使用漏网或漏勺将浮沫和配料捞出，可以再用纱布过滤一遍以确保清汤更加纯净。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，使清汤更加美味。
你可以将熬好的牛肉清汤用于各种菜肴，例如面条、炖菜、火锅等。享受美味的牛肉清汤吧！
