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云南萝卜丝酸菜腌制方法(云南萝卜酸菜的腌制方法)

云南萝卜丝酸菜腌制方法(云南萝卜酸菜的腌制方法)

更新时间:2024-05-03 01:21:06

云南萝卜丝酸菜腌制方法

1、用开水焯一下或泡一下,然后拧一下水分,放到缸里,上面用木板或蛇皮袋盖着,再压上重物,一般两三个星期就可以吃了。

2、将洗好的萝卜晒至半干,然后切碎并拌盐揉搓一阵子,最后放进坛子里,要放一层压实一层,直至坛口,最后坛口用塑料袋罩上扎严,盖上坛碗,周围用水或蜡密封。

3、萝卜洗干净,控干水分,撒盐抓韵,然后将萝卜打圈放入盆里,静置三十分钟,再放入容器中,把腌出的汁水一起倒入容器,将萝卜叶压实,压实之后放入冰糖块,用一块石头压在上面,萝卜叶都寖在汁水里,盖上盖子密封,放至阴凉通风的地方,几天即可。

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