第一步： 去海鲜市场买新鲜的鱼蛋，一般鱼蛋和鱼肠连在一起的，
把鱼蛋鱼肠清洗干净，然后稍微用刀切一下，鱼蛋和鱼肠分开来。
第二步：准备一些配菜：香菜一把，清洗干净，切长段，生姜洗净去皮后切沫，小米辣椒洗净切圈，热锅烧油（用农村的菜籽油最好，），把油烧老一点，一直到油冒大烟，没有泡沫为止，把生姜和鱼蛋一起放入锅中。
把鱼蛋用铲子移动煎一下去腥，两面翻动，鱼蛋煎到两面金黄后，把鱼肠放入，加入适量的料酒，翻版一下，加入小米辣椒，适合自己口味的食用油，用锅铲轻轻搅拌均匀，再加入一小半碗水，盖上锅盖，焖5分钟，五分钟后，加几滴酱油，少许十三香，把香菜，葱段下入，稍微搅拌一下，即可出锅，香辣入味，营养又简单的鱼蛋就做好了，尤其适合孩子吃，能促进孩子的生长发育。
