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四川酸菜猪脚的做法(酸菜猪蹄的正宗做法四川)

四川酸菜猪脚的做法(酸菜猪蹄的正宗做法四川)

更新时间:2023-12-23 23:59:16

四川酸菜猪脚的做法

材料:猪蹄两个,酸菜一小棵,豆腐一块,蒜头几个,葱段少许,姜片几片,八角两个,红辣椒段丝适量

2、酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡。

3、豆腐切小块,猪蹄斩成段,洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候,小火炸香葱,姜,蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜,豆腐,少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可。

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