用料 ；鸡 半只 ；白贝 500g ；香菇 5朵 ；鲍鱼汁或蚝油 1勺(我家没鲍鱼汁放的蚝油) ；生抽 1勺 ；清水 1碗 ；料酒 1勺(可加可不加，个人喜欢不加料酒的) ；葱 适量 ；生粉 1勺 ；盐 1小勺 ；蒜 适量 ；姜 适量 ；砂锅白贝香菇焖鸡的做法 ；白贝加盐泡水吐沙，刷洗干净。鸡肉洗干净斩件，沥干水分，加1小勺盐，料酒1勺，淀粉1小勺，腌制10分钟。(加淀粉腌制，焖出来的鸡嫩滑点，随个人喜欢)；香菇提前泡发好，姜切片，蒜不用拍，用小个的，葱切段备用。；下油烧热，放姜片蒜头爆香。；加入鸡肉，香菇爆炒一会。；加清水一碗，烧开，放入蚝油和生抽，中火焖煮10分钟。；放入白贝，盖盖子大火焖5分钟白贝开口熟透撒上葱花即可出锅。；开动了????；小贴士；油不用放很多，鸡会出油。调料随个人口味增减，我家属于轻口味的，放调料基本就调下味，食材本身也是很鲜，随便煮都好吃。吃用时不要太心急，因为沙锅那怕关火后也很热，小心烫。
