油炸油饼怎么才能又酥又脆（老式的油饼怎么炸又酥又脆）

用料

面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g。

做法

1、面粉加入泡打粉，加入2克酵母。

2、加入白糖，揉成面团。

3、然后加入黄油，再次揉成面团醒半小时。

4、然后放冰箱 冷藏一个晚上。

5、分成小块，擀面杖擀成面皮。

6、锅里倒入油烧热。

7、面皮中间划几道，然后放油锅里炸。

8、炸至漂浮，然后炸金黄即可。