潮汕海鲜粥是一道深受大家欢迎的美食，下面是制作正宗潮汕海鲜粥的步骤：
所需材料:
- 大米 100 克
- 海鲜（虾、蚌、蟹等） 适量
- 瘦肉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 粉丝 20 克
- 葱花少许
- 姜末少许
- 食盐少许
- 鸡精少许
- 米醋少许
- 香油少许
步骤：
1.将大米淘洗干净后，加适量清水倒入锅内，煮至粥烂。
2.将海鲜、瘦肉切成小块。
3.取一只碗，打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。
4.将粉丝用清水泡软、洗净备用。
5.准备一个小汤锅，加入适量清水烧开，倒入泡好的粉丝，加少许盐、鸡精调味，煮至粉丝熟烂取出备用。
6.将姜末、葱花放入锅中，煸香。
7.加入切好的海鲜肉块和瘦肉，煸炒至变色后加适量清水煮开。
8.把碗里的鸡蛋液慢慢倒入锅内，用筷子快速拨动，让蛋液变成雪花状。
9.倒入煮好的粥和煮熟的粉丝，煮2-3分钟。
10.加入适量盐、鸡精、米醋进行调味，煮开后关火。
11.淋上香油，撒上葱花，即可享用。
小贴士：
1.米醋可以调节酸味，不喜欢的话也可以不加。
2.加鸡精时不要加太多，否则会影响口感。
3.鸡蛋液在倒入锅中时需要快速拨动，否则就会凝固成大块，不美观也影响口感。
4.加入调料时建议一次少加一点，逐渐增加到口感适宜。
以上就是制作正宗潮汕海鲜粥的步骤了，注意点滴，做出美味营养、充满潮汕特色的海鲜粥。
