金雀花炒蛋前需要焯水吗（金雀花炒鸡蛋要分开炒吗）

金雀花炒蛋前需要焯水的，一般是沸水下锅焯水后,凉水浸泡,使用时沥干水分在用。焯水一定要做,其他的都可省略,如果使用时不沥干水份,翻炒时因为要等水分挥发一些,时间就稍稍久一点点。