隔夜的蘑菇汤是否能继续吃，关键由保存的温度、器皿以及是否变质所决定。但一般不建议食用隔夜的蘑菇汤，因为蘑菇汤隔夜后，即使未变质，亚硝酸盐含量也可能提高，失去营养价值，口感不佳。
如果是夏季室温偏高，蘑菇汤放在常温下一夜，非常容易变质和滋生细菌，建议不要再吃，如果是冬季室温6℃以下，或者是放置在冰箱冷藏，蘑菇汤腐化减慢，隔夜后未变质的情况下，一般可以适当食用。需要隔夜存放的蘑菇汤，推荐用瓦锅或保鲜盒来装，在未变质时可以适量食用。
此外，蘑菇汤做好之后应该尽快食用，新鲜蘑菇汤营养好，口感也非常好，如果放置时间过久，营养成分和口感都会明显降低，变质后还会影响身体健康，所以应该多食用新鲜的食品，提倡营养全面均衡、科学搭配，才更有利于身体健康。
