藕过水几分钟能熟（藕焯水多久才脆）

五分钟左右。炒莲藕之前需要先将莲藕焯水，切成薄片之后煮五分钟左右就熟透了，之后捞出来过凉水，可以迅速降温，这样再炒的话口感是清脆的。若是煲汤的话可以煮的时间稍微长一些，再炖的时候就容易软了。炖汤时要选择外形比较圆胖的，这种炖汤口感更好。