整条茄子夹肉馅的北方做法（长茄子夹肉馅最好吃的做法）

食材有：长茄子，肉末，葱花，蒜末

调料有：生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，番茄酱，白糖，玉米淀粉，清水

步骤：

1、调汁：碗里加2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，1勺白糖，3勺淀粉，适量盐，半碗清水搅匀备用

2、肉末加适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，白糖，淀粉抓匀腌制30分钟

3、茄子洗净切夹刀片中间塞入肉馅压紧，锅中多烧些油放入茄夹小火煎至两面金黄盛出

4、锅中再烧油蒜末炒香倒入调好的料汁，放入茄夹煮至汤汁浓稠出锅撒上葱花即可