、材料：酸白菜450克，绞肉250克，干木耳两大匙，宽粉条一把，葱。
2、绞肉调味料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。
3、调味料：酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。
4、做法：酸白菜挤干水分，切丝备用(余汁留下)。
5、绞肉再用刀剁过一次，移入大碗中，加酱油、盐及水，用多枝筷子同方向搅拌，至产生黏性，再拌入麻油和葱末。
6、烧热一锅油，将绞肉捏挤成小丸子状，入锅油炸至熟，捞出备用。
7、木耳泡软，摘好；宽粉条泡软，葱切成葱花备用。
8、以3大匙油起油锅，下一半的葱花炒香，加入酸白菜翻炒，再下调味料、木耳及炸妥的肉丸子，煮滚后加入粉条，改小火炖煮3、4分钟，撒下剩余的葱花即可
买些新鲜的半肥瘦。切成片，用锅爆炒一下子，然后放入酸白菜和一小爪粉丝。炖一锅酸白菜汤。也可以把酸白菜切成丝。直接放锅里头炒，加入点酱油也比较好吃。
