番茄虾是一道经典的家常菜品，下面是其具体做法：
所需原料：
虾仁、葱姜蒜、番茄、糖、盐、生抽、鸡精、清水、淀粉、油等。
具体步骤：
1. 虾仁去皮去肠泡盐水中清洗并控干水分，加少量淀粉拌匀。
2. 番茄用热水烫去皮，切成小块。
3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末爆香，加入番茄煸炒至糊状，加入少许清水，煮至番茄熟软。
4. 将虾肉放入番茄软糊中，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，淋入一点生抽提鲜。
5. 加入少量水，煮至汁液浓稠，起锅前放入切好的葱花和鸡精。
6. 将做好的番茄虾盛入盘子中即可享用。
美味的番茄虾糕，口感鲜美，汁浓鲜香，虾肉爽口，是一道营养丰富并暖胃的好菜。
