以下是爆浆红薯面包的配方：
材料：
面团：高筋面粉 250克、红薯泥 100克、鸡蛋 1个、牛奶 120毫升、白砂糖 30克、盐 3克、酵母 3克、黄油 30克
爆浆液：低筋面粉 50克、白砂糖 30克、食用油 30克、水 100毫升、红曲粉 适量
步骤：
将高筋面粉、红薯泥、鸡蛋、牛奶、白砂糖、盐、酵母和黄油放入面包机中，揉成面团。
将揉好的面团取出，放在案板上揉成光滑的面团，放在盆中进行发酵，至面团发至两倍大。
将低筋面粉、白砂糖、食用油和水混合均匀，加入适量的红曲粉调色，制成爆浆液备用。
将发好的面团取出，分割成适量大小的小面团，搓圆后松弛10分钟。
将小面团擀成椭圆形，将爆浆液均匀涂抹在面团上，卷成长条状，再卷成螺旋状，放入烤盘中进行二次发酵。
将烤箱预热至180℃，将发好的面团放入烤箱中烤制20-25分钟即可。
温馨提示：
爆浆液的红曲粉可以根据个人口味和喜好进行调整。
烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整。
烤制好的爆浆红薯面包可以根据个人口味添加一些芝士、果酱等配料。
