香辣鱼是一道辣味重、鲜美可口的口感美食。下面是制作步骤：
材料：草鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香菜、油、盐
步骤：
1.将草鱼去掉鳞和内脏，斜着切成鱼片。腌制鱼片，加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制入味。
2.准备配料，将葱姜蒜切成细末，干辣椒和花椒放入油锅里爆香。加入豆瓣酱炒香。
3.放入葱姜蒜末，再加入一些水，煮开。
4.放入腌制好的鱼片，翻炒几下，加盐调味，加入一些生粉水勾芡。
5.收火前，加入香菜，再翻炒几下即可。
香辣鱼的口感辣而不燥，鲜嫩可口，适合大众口味。
