步骤/方式1
然后将鱼去鳞，剪鳍，清理内脏，清洗干净。
步骤/方式2
接着将鱼肉片下，并切片。
步骤/方式3
将刺进一步处理掉，然后放四小块姜，粗剁鱼肉。
步骤/方式4
接着细剁鱼肉。
步骤/方式5
加入淀粉：平均500克鱼肉加入75g-100g淀粉。加入适量盐调味，然后开始搅拌的过程，随着不断用力搅拌，鱼肉茸会越来越粘稠有劲。
步骤/方式6
倒一碗清水，如果鱼丸子能浮起来的话，就说明鱼肉茸搅好了。
步骤/方式7
锅里放水，舀出一个个的丸子，小火慢慢煮开，再焖一会儿，就煮熟了。
步骤/方式8
成品图
