干锅脆鱼的做法（大丰收干锅脆鱼做法）

1. 干锅脆鱼的做法很简单。
做法跟干锅牛肉差不多，首先需要将鱼肉炸至金黄，然后加入姜葱、干辣椒等调料、蔬菜，加少量水进行焖煮。
2. 具体来说，鲫鱼是最好的选择之一，先将鱼片裹上淀粉油炸至外酥里嫩，接着在锅中爆香姜葱和干辣椒，然后加入泡发后的黑木耳、豆皮，一翻炒，稍微放一点盐和生抽调味，倒入少量鸡汤焖煮几分钟，最后撒上葱花和香菜即可。