新鲜包菜,去掉外面的老叶子。切均匀的细丝,洗净控干水,盛入盆中。大蒜拍末,香葱切葱花蒜末,葱花,干辣椒面码放在包菜丝上面。炒锅点火入油,入花椒粒炸香后捞出。大火将油温升高,迅速泼在蒜末,葱花,干辣椒面上。