主料猪肉2500g 辅料糖70g盐50g高度白酒50g姜末50g蒜末50g十三香15g步骤自制风干肠的做法步骤11.将肉切好自制风干肠的做法步骤22.放入盐自制风干肠的做法步骤33.放入糖自制风干肠的做法步骤44.加入十三香自制风干肠的做法步骤55.倒上高度白酒自制风干肠的做法步骤66.必不可少的姜末自制风干肠的做法步骤77.和剁碎的蒜末自制风干肠的做法步骤88.搅拌均匀自制风干肠的做法步骤99.猪肠衣提前浸泡10几分钟，再冲洗一下内壁自制风干肠的做法步骤1010.将肠衣套灌肠的漏斗上，在底部系好扣自制风干肠的做法步骤1111.放适量肉到到漏斗口，用筷子顶到肠衣里；自制风干肠的做法步骤1212.大约灌满10cm左右，系上绳，分成段；
自制风干肠的做法步骤1313.灌完之后，用针扎眼排气，以免肠衣有气破裂。然后就可以放到阴凉的地方风干了，大约十天以后肠衣紧缩，肉质变硬就可以吃啦。
