荞麦面的脂肪低于挂面，蛋白质则比挂面稍高一些。
从营养上来说，荞麦面比挂面健康，荞麦是一种粗粮，荞麦面更加具有饱腹感且升糖指数更低。
1、原材料不同
荞麦面是用荞麦面粉加水后，和成面团切制的细面条；而高纤维挂面通常是用精制小麦粉加水，然后和成面团制成的面条。
2、特点不同
荞麦面的颜色比较深，偏咖啡色，煮熟后不糊，不浑汤；而高纤维挂面的颜色一般为白色，口感好，但是不能煮太久。
3、营养价值不同
荞麦面属于粗粮，含有营养价值较高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖；而高纤维挂面属于细粮，营养更为丰富，味道鲜美，不过减肥期间不能多吃
