剁羊排技巧（剁羊排骨的正确方法）

1、先把羊肉用面粉把羊肉表面的羊毛和杂质洗净，控干水分，装进保鲜袋放冰箱冷冻，等羊肉冻上，但不要冻的太硬，取出放在案板上。

2、 把羊肉先切成片，然后切成条，再切成小丁。

3、这样切可以破坏羊肉中的肉筋，吃的时候不会像绞出来的有连着嚼不烂的筋。

4、接下来是放洗干净的葱姜，一根葱，一块姜，在一旁切碎，然后放到刚才切好的羊肉丁里一起剁，让羊肉和葱姜充分融合，达到去腥提味增鲜的效果就好了