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砂锅鱼详细做法(砂锅鱼最正宗的做法)

砂锅鱼详细做法(砂锅鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-02-25 22:09:50

砂锅鱼详细做法

当然!以下是一道传统的砂锅鱼的详细做法:

材料:

- 1只新鲜的草鱼(约500克)

- 适量盐

- 适量生姜

- 适量葱段

- 适量大蒜

- 适量红薯粉丝(或其他类似的粉丝)

- 适量豆瓣酱

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量白胡椒粉

- 适量香菜叶(装饰用,可选)

步骤:

1. 将草鱼宰杀干净,清洗干净后切成块状备用。

2. 在一个容器中,加入盐、料酒和姜末,将草鱼块放入其中腌制10分钟左右。

3. 取一个砂锅,在底部放入少许油,加热后放入葱段、姜片和大蒜煸炒出香味。

4. 接着加入豆瓣酱,用小火慢慢翻煸,使其散发出香辣味道。

5. 把腌制好的草鱼块放入砂锅中,煸炒均匀。

6. 加入适量的水,水量要稍微多一些,盖上锅盖用中火烧开。

7. 煮开后加入生抽、老抽和白胡椒粉,调味并搅拌均匀。

8. 继续用中小火煮烧10-15分钟,待鱼肉变嫩变熟。

9. 同时,在另一个容器中加入适量的红薯粉丝,用温水浸泡10分钟至软化备用。

10. 将软化的红薯粉丝放入砂锅中,与鱼一起煮沸5分钟。

11. 检查调味品是否合适,并根据个人口味进行微调。

12. 最后,将砂锅鱼转移到大碗中或直接在桌上端上来,撒上香菜叶作为装饰(可选)。

13. 砂锅鱼可以和米饭一起享用。

希望您喜欢这道传统美味的砂锅鱼!如果还有其他问题,请随时向我提问。

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