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湖南腊牛肉腌制方法(腌制湖南腊牛肉的最正确方法)

湖南腊牛肉腌制方法(腌制湖南腊牛肉的最正确方法)

更新时间:2023-12-24 01:02:11

湖南腊牛肉腌制方法

1.切条;选用牛后腿肉,先割除油脂及肌肉间的白筋,再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条。

2.腌制:将配料拌匀,用手充分擦于肉条上。然后放入缸内,腌浸18小时(腌8小时后翻动1次),即可出缸。

3.烘烤:出缸后,将腌牛肉条一端穿上麻绳,送入烘柜内烘烤17小时,即为长沙腊牛肉。

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