云南鲜竹笋的做法（正宗版纳酸竹笋做法）

竹笋具有很高的营养价值，一年四季皆有，笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。竹笋炒肉：竹笋切片，肉切片，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制。

锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

放油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里炒熟起锅。