广东酸莲藕的腌制方法（水腌酸莲藕最简单的做法）

主料：脆藕1根

辅料：泡椒1袋

调料：蒜瓣儿少许

1. 藕洗净，削皮，切去头尾。

2. 把藕切成薄片。

3. 用清水浸泡，反复冲洗掉淀粉。

4. 净锅上火加入水煮沸，放入藕片，淋少许白醋。

5. 焯至断生，捞出投凉。

6. 按干水分，放入盆中，再把泡椒带水放入，浸泡一晚即可食用。

7. 也可以加入少许蒜片、白糖。

8. 成品。酸辣脆爽，下酒佳配。