蛋黄酥的蛋黄硬芯怎么处理（蛋黄酥中的蛋黄怎么处理不会太硬）

回答如下：蛋黄酥的蛋黄硬芯是由于蛋黄过熟或者烤制时间过长导致的。如果你不喜欢吃硬芯，可以试着把蛋黄酥放入微波炉中加热10秒左右，或者放入烤箱中再次加热2-3分钟，这样可以使硬芯变软，口感更佳。另外，如果你在制作蛋黄酥时想要避免硬芯的出现，可以在蛋黄中加入适量的牛奶或淡奶油，这样可以使蛋黄更加柔软。