面团原料
普通面粉2杯、沸水1/2杯、冷水1/2杯、盐适量、花生油适量
油酥原料
葱4根、白糖1.5大匙、花生油1大匙
炸葱饼的做法
步骤1
做油酥：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥
步骤2
把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面，如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些，把面团抹点油，放入塑料袋中醒10分钟左右
步骤3
把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份
步骤4
将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥
步骤5
从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开，把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼
步骤6
平底锅里放入油，中火把饼两面炸成金黄色即可
