为啥脆皮巧克力冰淇淋会裂开（冰淇淋巧克力表皮裂开是什么原因）

1. 脆皮巧克力冰淇淋会裂开。
2. 这是因为脆皮巧克力冰淇淋的外层是巧克力和饼干碎屑混合而成的，当冰淇淋被放入冷冻库中冷冻时，外层的巧克力和饼干碎屑会变得非常硬，而冰淇淋内部的水分会在冷冻的过程中形成冰晶，这些冰晶会使得冰淇淋变得更加坚硬。
当脆皮巧克力冰淇淋被取出来后，外层的硬度和内部的坚硬度会导致它在一定程度上裂开。
3. 如果想避免脆皮巧克力冰淇淋裂开，可以尝试在制作过程中添加一些乳化剂或者使用更柔软的外层材料，这样可以减少外层和内部的硬度差异，从而避免裂开的情况发生。