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怎样自己制作口水鸡(最正宗的口水鸡制作过程简单好学)

怎样自己制作口水鸡(最正宗的口水鸡制作过程简单好学)

更新时间:2024-01-07 03:38:06

怎样自己制作口水鸡

在这个吃货横行的时代,越来越的人对美味的佳肴给予关注,口水鸡作为一种十分爽口有人的食物,吸引着很多人纷纷去品尝,接下来将为大家介绍其制作方法。

食材

公鸡腿肉 500g

姜 适量

葱 适量

香菜 少许

花生碎 少许

菜籽油 300g

辣椒粉 50g

八角 适量

桂皮 适量

草果 适量

花椒 少许

酱油 50ml

糖 15g

白芝麻 少许

方法/步骤

1、选择肉质娇嫩的公鸡,冷水下锅。

2、加入姜片、葱结。

3、煮沸后转小火煮熟。

4、将鸡放入冰水,备用。

5、热锅下菜籽油烧热,加八角、桂皮、草果、花椒。

6、小火煎香,关火,捞出香料。

7、待油稍稍冷却两三分钟。

8、碗中加入辣椒粉、白芝麻、盐,倒入热油。

9、冷却滤出,放置过夜更佳。

10、红花油中加糖、酱油调匀。

11、放入米醋、香油或芝麻油,制成红油味汁。

12、鸡肉取出,斩块。

13、鸡肉淋上红油味汁。

14、撒上白芝麻、花生碎、葱花,用香菜点缀,吃之前搅拌均匀。

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