第1步、羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。
第2步、再次洗净。
第3步、羊排凉水下锅焯水。
第4步、大火焯水。
第5步、砂锅里接纯净水，起锅加热。
第6步、羊排焯水，撇去浮末。
第7步、撇去浮末。
第8步、继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。
第9步、羊排倒出，过凉水，清洗干净。
第10步、砂锅中的水已经热了，倒入冲洗干净的羊排。
第11步、葱切片，姜切片。
第12步、用茶水包包好葱和姜片。
第13步、调料包放砂锅里。
第14步、继续撇去浮末。
第15步、小火炖一个半小时。
第16步、中间每半个小时撇去浮末，加入一点清水。
第17步、几次撇去浮末加水以后，汤就会变白。
第18步、出锅前，碗里放葱花香菜，一点盐，一点白胡椒粉。
第19步、羊排吃的时候，蘸韭菜花酱。
第20步、手把羊排，原汤。
