羊蝎子用不用焯水（羊蝎子焯水以后用冷水还是热水煮）

1、煮羊蝎子的时候要不停的撇血沫，直到没有什么沫子或者少许白色沫子既可以了，这样煮出来的羊蝎子汤才会没有膻味。

2、羊蝎子一定要冷水下锅，焯水，煮透之后，用温水洗净捞出，千万不能用冷水冲洗。

3、在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。