双皮奶粉结块怎么办（双皮奶粉没有凝固怎么挽救）

用琼脂或者棉花糖，这两者是很好的食物凝胶剂，能够使双皮奶凝固成形。可以去超市够买一包琼脂粉，琼脂亦称琼胶，在市场上也称为“冻粉”、“凉粉”等。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂