主料：面粉约180克、清水适量、鸡蛋2个、香葱2棵
辅料：植物油1勺、盐适量
做法步骤
1.取面粉1杯，约180克。
2.加入清水，搅成浓稠的面糊。
3.打入2个鸡蛋。
4.搅拌均匀，面糊无需上劲儿，所以不用顺着一个方向搅。
5.加入香葱末和盐，搅匀。
6.加1勺熟油。
7.搅匀，这样面糊会非常顺滑细腻。
8.平底不粘锅烧热，刷薄薄一层油。
9.倒入适量面糊。
10.把平底锅端起来，离开火，晃动倾斜锅具，让面糊均匀铺满锅底。
11.中小火煎，待面糊边缘微微翘起，面糊有些变色，晃动锅具，并可以滑动时就可以翻面了，时间大概不到一分钟。
13.待另一面煎至起泡，出现焦黄斑点时再次翻面，把另一面再煎一煎。
14.两面都煎至出现焦黄斑点就熟透了，全程大概不到3分钟。
