北方酸菜怎么保存最好（北方酸菜长时间储存的最佳方法）

把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。

接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。

把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。

好以后放到冰箱里冷冻起来就行了，需要吃的时候再取出来解冻。

2、保存酸菜的操作要点

已经有些烂的酸菜就不要冷冻了，挑出来扔掉吧。

尽量把酸菜里面的水分挤干净，然后再装入保鲜袋里。

保鲜袋里的空气要尽量挤干净，空气越少保存效果就越好。