用料：
猪肉沫约500克
豆卜约30个
虾米20克
红葱头50克
唐芹一把
鸡蛋1个
糖
盐
蚝油
生粉
广东米酒
生抽
步骤 1
豆卜对半切开；
步骤 3
肉沫的肥瘦按自己喜好；红葱头和虾米切末；放入一个鸡蛋、1茶匙生粉、1茶匙糖、半茶匙盐，一点点水；
步骤 4
朝一个方向用筷子搅至上劲；
步骤 5
把肉馅酿入豆卜内，用小勺子或筷子，尽量把肉塞饱满。可以做50-60个；
步骤 6
用大平底锅煎。热锅放油，油抹均匀，放入酿豆卜，肉面朝下，中火慢煎至表面金黄；
步骤 7
这样就可以放冰箱保存了；
步骤 8
取一点出来用蚝油炆入味。先调好汁，2汤匙蚝油、1汤匙生抽、1茶匙糖、1茶匙生粉、3汤匙米酒，半杯水搅拌均匀；
步骤 9
取二十几个酿豆卜，倒入蚝油汁，用中火盖锅盖炆10分钟；
步骤 10
转大火，放入唐芹段，翻炒，即可关火出锅
