您好，烤全羊是一道传统的节日美食，制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是烤全羊的家庭做法：
材料：
- 一只15-20公斤的整羊
- 盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉适量
- 蒜、姜、葱适量
- 酱油、料酒适量
- 炭火或烤炉
步骤：
1. 将整只羊清洗干净，去掉内脏和油脂，用厨房纸擦干水分。
2. 将盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉和花椒粉混合均匀，撒在羊体内外，搓匀，让调料均匀渗透。
3. 蒜、姜、葱切成小块，放在羊体内部。
4. 将酱油和料酒混合，涂在羊体表面和内部，让羊肉更加鲜嫩。
5. 将羊体放在烤炉中或挂在炭火上烤制。烤制时间根据羊的大小和火力而定，一般需要4-6个小时左右。烤制过程中需要不断翻转羊体，让羊肉受热均匀。
6. 烤制至表面金黄色，内部熟透即可。取出羊体，放在木板上，撒上适量的盐和花椒粉，切成小块，即可享用。
温馨提示：
1. 烤羊时要注意火力，不要过旺或过弱，以免烤糊或烤不熟。
2. 羊肉容易变质，所以要确保羊肉新鲜，并在烤制前彻底清洗干净。
3. 在烤制过程中，可以加入木炭或柴火，增加火力和香味。
4. 烤制前可以利用一些小技巧，如在羊体内部放置一些水果或蔬菜，增加口感。
5. 烤羊前可先将羊煮熟，然后再烤制，这样可以减少烤制时间，并使羊肉更加鲜嫩。
