1、把牛肋排放入食品密封袋，并与海盐黑胡椒、洋葱片、大蒜生姜末、蚝油混合，最后倒入甜味果酒，均匀涂抹在每一块牛肋排上，轻轻按摩，促进入味。用食品密封袋装好放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
2、把切好的土豆、胡萝卜、青椒用橄榄油、黑胡椒和海盐简单搅和搅和腌制一下。将锡纸铺在烤盘上，并刷一层橄榄油防粘。将蔬菜铺在烤盘底部，放上腌好的牛肋排，再用锡纸将食材包住。烤箱预热到200度，上下火，烤2.5个小时。
3、烤完后，拿出烤盘，小心打开锡纸。一面刷上蜂蜜水，继续烤制5分钟，随后翻面刷蜂蜜水继续烤制5分钟即可。
