炭烧和盐焗腰果哪个好吃（腰果炭烧的好还是盐焗的好）

盐焗:将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。 工艺流程:选料→腌渍→包裹→埋入热盐中焗制→装盘。特点:皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。味道有点咸香。 炭烧 ，顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆