芹菜最适春秋两季栽培，春栽在12月上旬至翌年2月上旬，秋栽于6月下旬至8月旬播种。
芹菜的生长时节为夏季， 正是高温多雨的季节， 这样的气候条件不利于芹菜幼苗的生长发育， 为了提升无公害芹菜的成活率， 就要求在播种以及出苗期间， 要积极采取遮荫措施， 防止幼苗被阳光直射造成的伤害， 也可以避免雨水的冲刷。
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的 。发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。
