原料
羊肉 (500g )
白萝卜 (5、6片)
八角 1枚
香叶 4片
桂皮 一小段
花椒粒 约20粒
姜 一小块
干辣椒 2枚
料酒 少许
酸菜 适量
葱花、蒜苗、香菜 适量
胡辣椒面、花椒面、鸡精、盐、生抽 适量
方法/步骤
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黑山羊肉，膻味轻，羊肉洗净切两厘米左右的小方块，先在开水里烧开汆一道，冷水冲洗干净后炖锅里加以上份量的白萝卜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜、料酒一起炖，之所以加白萝卜是因为萝卜去羊膻味，大火烧开后小火炖大概一个半小时，期间不要盖锅盖，这就是羊肉汤炖出来只有鲜味没有膻味的秘诀哦。
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米线泡软，烧水烫好。别问在哪买的米线，实在买不到就去问某宝，可以买些干米线囤着，想吃的时候拿出来泡一泡还是很方便的
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酸菜、香菜、葱、蒜苗切碎备用，没有酸菜味道会差一些哦
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将酸菜、葱花、蒜花、香菜末码在粉上，按口味放花椒面、辣椒面、胡椒、生抽，盐、鸡精，最后浇上羊肉汤，捞上点羊肉，一碗令人垂涎欲滴的羊肉粉就做好了
