劣质蜜枣的制作过程可能存在以下问题：
1. 原料选择不当：劣质蜜枣可能使用劣质的枣子或添加了大量的糖、香精等添加剂来增加甜度和口感。
2. 加工工艺不当：劣质蜜枣可能没有经过充分的清洗、去皮、去核等加工步骤，导致枣子的质量受到影响。
3. 储存条件不当：劣质蜜枣可能在储存过程中受到污染或受到高温、潮湿等不良环境的影响，导致枣子变质、发霉或产生异味等问题。
4. 添加剂过多：劣质蜜枣可能添加了过多的色素、防腐剂、增稠剂等化学添加剂，导致枣子的口感和营养价值受到影响。
总之，劣质蜜枣的制作过程可能存在多种问题，消费者在购买时应该选择正规厂家生产的产品，并注意查看产品的质量认证和成分表，以避免受到劣质蜜枣的影响。
