麻辣干锅羊蝎子的做法（麻辣羊蝎子正宗做法）

备料：火锅底料200克、香叶7片、大料6瓣、蒜10瓣、葱2根、料酒半瓶、桂皮4根、羊蝎子1根、花椒1把。

做法：

把羊蝎子切成段放在盆中，加入清水浸泡一天，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。

2.葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用。

3.锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入火锅底料、生抽、老抽大料、香叶、桂皮和花椒大火煮开，转中火焖煮1个小时，开盖收浓汤汁，关火撒上葱花和香菜即可食用。