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奶盖为什么会沉底(奶盖如何保持两个小时不下沉)

奶盖为什么会沉底(奶盖如何保持两个小时不下沉)

更新时间:2024-02-11 07:02:08

奶盖为什么会沉底

其实奶盖下沉是一个时间问题,尤其对于热茶底,下沉所需的时间就更是短了。所以我们要做的,就是延缓下沉的时间。具体需要注意两点,其一,要注意降低奶盖的温度。如何降低?从奶盖制作所需要的物质开始降低,比如打奶盖所需的器皿,原料比如淡奶油、鲜奶等等,要在冰箱冷藏半天以上。另外,在打发奶盖的时候,会出现发热的情况,这时就要暂停,并将之放入冰箱冷藏,温度降下来之后再继续打发。

  其二就是各原料的构成了。做奶盖有很多种原料,一般来说,植物奶油和全脂牛奶作为原料更易成形,可以有效的延缓奶茶下沉的时间。

  只要注意以上两点,我们就可以解决奶盖下沉的问题

  奶盖迅速下沉的原因

  1.奶盖希了就会下沉。2.奶盖做去冰和加冰,常温奶盖也容易下沉!

  如果是海盐(原味)/抹茶/榴莲奶盖,很明显长春奶油不够;如果是芝士,淡奶油不够,打得不够稠。海盐/抹茶/榴莲奶盖这三个奶盖越放越稠,芝士奶盖越放越稀,所以芝士奶盖一定要冷藏放,使用前面要搅发一下。

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