原料
香菜 (一小把)
羊肉 (500克)
饺子皮 (50张)
料酒 (2勺)
盐 (适量)
水 (适量)
姜 (4片)
小葱 (多根)
花椒茴香 (适量)
步骤1/处理材料：葱、姜、蒜、香菜洗净。（葱根，香菜根可以洗干净留着做葱姜水）
步骤2/泡葱姜水：用开水将葱，姜，葱根，香菜根，茴香等泡10-30分钟左右。
步骤3/调制羊肉：将泡好的葱姜水，一点一点倒入羊肉馅中，然后顺着一个方向搅拌，放置半个小时左右。
步骤4/拌馅：将小葱、香菜切碎切碎放入调制好的羊肉中，然后加入适量的料酒、酱油、生抽、盐、十三香等，拌好就可以开始包了。
